Второй день празднования или многодневного мероприятия требует особого подхода к составлению меню. Рассмотрим традиционные и современные варианты блюд для продолжения застолья.
Содержание
Второй день празднования или многодневного мероприятия требует особого подхода к составлению меню. Рассмотрим традиционные и современные варианты блюд для продолжения застолья.
Основные принципы меню на второй день
| Принцип | Рекомендации |
| Облегченные блюда | Меньше жирного и тяжелого |
| Использование остатков | Творческая переработка вчерашних блюд |
| Новые вкусы | Дополнение к основным блюдам первого дня |
Традиционные блюда для второго дня
- Холодные мясные нарезки из вчерашних горячих блюд
- Салаты из остатков запеченного мяса или птицы
- Супы на основе вчерашних бульонов
- Открытые пироги с мясной или овощной начинкой
Как преобразовать вчерашние блюда
- Мясные блюда - в салаты или начинки для пирогов
- Гарниры - в запеканки или котлеты
- Рыбу - в паштеты или суфле
- Овощи - в рагу или супы-пюре
Дополнительные варианты сервировки
- Бутербродная станция с разнообразными начинками
- Сырная тарелка с фруктами и орехами
- Овощные нарезки с дипами
- Легкие десерты - фруктовые салаты, муссы
Напитки для второго дня
- Овощные смузи и фреши
- Травяные чаи
- Квас или айран
- Легкие коктейли без алкоголя
