Фирменный соус Додо Пиццы - это сбалансированная смесь томатов и специй, придающая пицце узнаваемый вкус. Рассмотрим домашний вариант его приготовления.
Содержание
Фирменный соус Додо Пиццы - это сбалансированная смесь томатов и специй, придающая пицце узнаваемый вкус. Рассмотрим домашний вариант его приготовления.
Ингредиенты для соуса
| Ингредиент | Количество |
| Томатная паста | 100 г |
| Свежие томаты | 300 г |
| Оливковое масло | 2 ст. ложки |
| Сушеный орегано | 1 ч. ложка |
| Чеснок | 2 зубчика |
Пошаговый рецепт приготовления
- Бланшируйте томаты, снимите кожицу и измельчите в пюре
- На медленном огне разогрейте оливковое масло
- Добавьте пропущенный через пресс чеснок
- Введите томатную пасту и свежее томатное пюре
- Добавьте орегано, соль и сахар по вкусу
- Тушите на слабом огне 15-20 минут
- Измельчите блендером до однородной консистенции
Секреты идеального соуса
- Используйте мясистые сорта томатов
- Регулируйте густоту добавлением воды
- Для пикантности добавьте щепотку чили
- Дайте соусу настояться 2-3 часа перед использованием
- Храните в холодильнике до 5 дней
Сравнение с оригиналом
| Характеристика | Домашний вариант | Оригинал Додо |
| Консистенция | Более густой | Средней густоты |
| Вкус | Яркий томатный | Сбалансированный |
| Срок хранения | 5 дней | До 30 дней |
Варианты использования
- Основа для пиццы
- Соус для пасты
- Добавка к запеченным овощам
- Дип для хлебных палочек
